Camarão com Manteiga de Alho

Uma receita rápida e saborosa de camarão feita em uma frigideira com um rico molho de manteiga de alho e sem complicações.

Jantar durante a semana que parece algo a mais

Você conhece aquele cheiro quando o alho encontra a manteiga quente? Muda tudo. O camarão começa a se enrolar em espirais perfeitas e, de repente, sua terça à noite parece um jantar fora.

Esta receita de camarão com manteiga de alho oferece resultados de qualidade de restaurante em cerca de 15 minutos. Nada complicado aqui, apenas manteiga, alho e camarão que permanecem macios em vez de ficarem borrachudos.

Perfeito para noites agitadas quando você precisa de algo bom e rápido. Funciona também para um encontro, ou quando as pessoas aparecem inesperadamente. Sirva sobre massa, arroz, verduras, o que for. Ou apenas pegue um pão e aproveite essa delícia amanteigada e com alho.

Por que este camarão com manteiga e alho funciona

A maioria das receitas de camarão com alho ou tem gosto insosso ou está cheia de gordura. Esta acerta alguns pontos chave:

Manteiga e alho equilibrados. O alho recebe calor suficiente para suavizar sem ficar amargo. A manteiga permanece rica, mas não pesada.

Camarão de cozimento rápido. Camarões médios ou grandes funcionam melhor, tempo suficiente de cada lado para bordas douradas enquanto permanecem macios.

Frescura vibrante. Limão e ervas cortam a riqueza.

Simplicidade em uma panela. Sem trabalho de preparação, sem tempo no forno.

Faça isso uma vez e você vai lembrar para sempre.

Ingredientes e Opções

Aqui está sua lista de compras:

• 1 libra de camarão grande, descascado e limpo

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 4 dentes de alho, picados

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

• Salsa picada para guarnição

Melhorias opcionais:

• Vinho branco ou caldo de galinha para deglacear

• Páprica defumada para profundidade

• Raspas de limão para aroma extra

• Parmesão ralado no final

Dicas para Escolher o Camarão Certo

Fresco ou congelado? Ambos funcionam bem. Congelado na verdade se mantém mais fresco por mais tempo do que camarão “fresco” que ficou parado. Só certifique-se de descongelar completamente o camarão congelado, deixe na geladeira durante a noite ou passe água fria para descongelar rápido. Seque completamente com papel toalha antes de cozinhar.

O tamanho importa. Médio a grande é ideal. Camarões pequenos cozinham demais em segundos e você perde a textura perfeita. Procure por 16-20 unidades por libra (grande) ou 21-25 unidades (médio). Jumbo também serve, mas custa mais.

Caudas? Mantenha para apresentação, remova para facilitar o consumo. Se for servir com massa ou arroz, definitivamente remova. Para servir estilo coquetel, as caudas deixam a apresentação mais bonita.

Com ou sem veia? Sempre compre sem a veia. A veia escura não é prejudicial, mas pode ter gosto arenoso. Poupe trabalho e compre já limpos.

Como Fazer Camarão com Manteiga e Alho

Passo a passo:

1. Prepare os camarões. Descongele completamente se estiver congelado, seque bem com papel toalha. Sério, camarão molhado vai cozinhar no vapor em vez de dourar. Se ainda estiver gelado ou úmido, espere mais. Tempere com sal e pimenta pouco antes de cozinhar.
   

2. Aqueça sua panela. Uma frigideira grande funciona melhor, de aço inoxidável ou ferro fundido, em fogo médio. Não amontoe os camarões ou eles vão cozinhar no vapor. Adicione primeiro o azeite, depois 2 colheres de sopa de manteiga. O óleo evita que a manteiga queime em fogo alto.
   

3. Cozinhe o camarão. Tempere com sal e pimenta. Coloque-os em uma única camada, não mexa. Cozinhe 1-2 minutos de cada lado até ficarem rosados e começarem a enrolar. Você verá a cor mudar de cinza para rosa-laranja. Remova imediatamente e reserve, eles terminarão de cozinhar no molho.
   

4. Prepare o molho. Na mesma frigideira, abaixe o fogo para baixo. Adicione as 2 colheres de manteiga restantes e deixe derreter lentamente. Adicione o alho picado, cozinhe suavemente por 30-60 segundos até ficar perfumado. Você quer chiar, não dourar. Se começar a dourar, tire a panela do fogo.
   

5. Adicione sabor. Esprema o suco de limão, vai chiar e soltar vapor. Adicione flocos de pimenta vermelha se usar. Raspe os pedaços dourados da panela com uma colher de madeira, isso é ouro de sabor. O ácido ajuda a desglacear a panela.
   

6. Finalize. Volte o camarão para a panela, misture delicadamente no molho até aquecer, cerca de 1 minuto no máximo. Eles já estão cozidos, só precisam ser reaquecidos e cobertos.
   

7. Sirva imediatamente. Decore com salsa picada e fatias extras de limão. O molho de manteiga com alho é melhor quente e fresco, não deixe descansar.

Ideias de serviço e combinações

Este camarão com manteiga de alho combina praticamente com tudo:

Amidos:

• Misture com massa e água da massa para um macarrão cremoso de camarão com alho

• Sirva sobre arroz jasmine ou basmati para absorver o molho

• Experimente com purê de batatas ou grãos de milho com manteiga para um conforto ao estilo sulista

Legumes:

• Aspargos ou brócolis assados

• Salada simples de rúcula com vinagrete de limão

• Tomates-cereja estourados com balsâmico

Pão:

• Baguete fatiada, grelhada ou torrada

• Pão de alho

• Pão sírio para pegar

Bebidas:

• Sauvignon Blanc fresco

• Cerveja leve

• Água com gás e cítricos

Prato rico, mas equilibrado, combina melhor com acompanhamentos leves e sabores vibrantes.

Método rápido: Camarão com manteiga de alho na assadeira

Quer cozinhar sem mexer? Experimente a versão no forno:

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C)

1. Misture o camarão na assadeira com manteiga derretida, alho, sal, pimenta e opcionalmente flocos de pimenta vermelha
2. Asse por 6-8 minutos, virando na metade
3. Finalize com suco de limão e salsa
4. Ótimo para dobrar receitas ou preparar refeições.

Erros comuns a evitar

O camarão cozinha rápido. Veja como evitar desastres:

Cozimento excessivo: O camarão está pronto quando forma um formato de C e fica opaco. Cozinhar demais = borrachudo e seco. Se enrolar em círculos apertados, passou do ponto. Tire do fogo assim que mudar de cor.

Alho queimado: Alho queimado deixa tudo amargo. Mantenha o fogo baixo ao adicioná-lo. Se sentir aquele cheiro forte e acre, comece de novo. É melhor ir devagar do que estragar o prato todo.

Muito gorduroso: Equilibre a manteiga rica com suco de limão ou vinho branco. Molho pesado de manteiga fica enjoativo rápido. O ácido corta a gordura e dá leveza.

Molho talhado: Derreta a manteiga lentamente. Evite fogo alto depois que o alho entrar. Se a manteiga talhar, bata uma colher de sopa de água fria fora do fogo para reconstituí-la.

Como armazenar e reaquecer

Geladeira: Recipiente hermético, até 2 dias.

Reaquecer: Gentilmente na frigideira em fogo baixo com um pouco de caldo ou água. Evite o micro-ondas.

Camarão é sempre melhor fresco, mas as sobras rendem refeições rápidas decentes.

Feito em Alva Cookware

Fizemos esta receita de camarão com alho na frigideira de aço inox de 10 polegadas da Alva. A distribuição uniforme do calor e a superfície lisa proporcionaram um selamento perfeito sem grudar. A limpeza foi rápida, só um pano e enxágue.

Gás ou indução, as frigideiras da Alva dão o controle necessário para um cozimento rápido e saboroso.

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O que os cozinheiros caseiros estão dizendo

Já tentou esta receita de camarão com manteiga de alho? Veja como as pessoas estão personalizando:

• Suco de limão e coentro para um toque cítrico

• Um toque de vinho branco antes do alho para um sabor mais profundo

• Servindo frio sobre salada com vinagrete leve

• Fazendo tacos de camarão com repolho e crema de abacate

• Misturando com linguine e água da massa para um acabamento sedoso

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