Granito VS Cerâmica: Melhor Material para Panelas

Escolher a panela adequada para você torna o processo de cozinhar mais fácil e eficiente. O material que você escolhe afeta o quão uniformemente os alimentos cozinham, a durabilidade das suas panelas e se elas contêm substâncias nocivas. Granito e Cerâmica são opções populares, cada uma com seus benefícios e desvantagens. 

Panelas de granito têm uma base metálica com um revestimento liso e antiaderente. São leves e não contêm produtos químicos tóxicos, mas o revestimento pode enfraquecer. Panelas de cerâmica oferecem aquecimento uniforme e são uma escolha segura e não tóxica, embora possam ser uma opção mais frágil. Quando você conhece essas diferenças, pode escolher qual se adapta melhor à sua cozinha.

O que são Panelas de Granito? 

Quando você quer equipar sua cozinha com diferentes panelas, a pergunta comum é qual escolher - panelas de granito ou cerâmica. Vamos analisar ambas.

Panelas de Granito é feita a partir de uma base metálica, por exemplo, alumínio ou aço, e é revestida com uma camada de esmalte que lhe confere um acabamento manchado. Apesar do nome, na verdade não contém granito; o termo se refere apenas à aparência. A base metálica garante distribuição uniforme do calor e a camada de esmalte adiciona durabilidade e facilita a limpeza.

O processo começa com o metal sendo revestido com esmalte, que é feito de vidro derretido e minerais. Esse esmalte é queimado no forno, ligando-o ao metal e dando à panela seu acabamento liso e brilhante. 

Panelas de granito são duráveis, resistentes a rachaduras e possuem uma superfície antiaderente que facilita muito o cozimento e a limpeza. Graças à distribuição uniforme do calor, os alimentos cozinham de maneira mais homogênea, e as panelas também podem ser usadas no forno.

Prós das Panelas de Granito 

• Leve em comparação ao ferro fundido - panelas de granito são muito mais fáceis de manusear e movimentar do que ferro fundido pesado.
  

• Resistente a riscos e durável - o revestimento de esmalte nas panelas de granito as torna muito resistentes a riscos e rachaduras. Duram mais com os cuidados adequados.
  

• Antiaderente sem revestimentos tóxicos - panelas de granito têm uma superfície naturalmente antiaderente devido ao seu revestimento de esmalte. Por isso, permitem um cozimento mais saudável com menos óleo.

Contras das Panelas de Granito 

Não retém calor tão bem quanto alguns materiais - panelas de granito podem ser aquecidas rapidamente, mas não retêm o calor tão bem quanto, por exemplo, ferro fundido. Isso significa que podem não ser a escolha perfeita para cozimento lento.

Algumas marcas usam revestimentos antiaderentes com PTFE - panelas de granito são frequentemente comercializadas como antiaderentes, porém algumas marcas ainda podem usar revestimentos antiaderentes que contêm PTFE, um produto químico sintético. Isso pode ser uma preocupação para pessoas que desejam evitar substâncias potencialmente nocivas em suas panelas.

O que é Panela de Cerâmica? 

Panelas de cerâmica são feitas de materiais naturais como argila, que é moldada e depois revestida com um esmalte. A composição das panelas de cerâmica começa com uma base de argila, frequentemente misturada com outros minerais para dar resistência e durabilidade. 

Uma das principais características da cerâmica é sua capacidade de reter bem o calor. Isso a torna ideal para cozimento lento e distribuição uniforme do calor. Também é não reativa, o que significa que não altera o sabor dos alimentos nem libera produtos químicos nocivos quando aquecida. 

Panelas de cerâmica são naturalmente antiaderentes, o que facilita cozinhar e limpar. Se manuseadas incorretamente, podem rachar facilmente, então é preciso ter cuidado ao usá-las. 

Prós das Panelas de Cerâmica 

• 100% não tóxico e livre de produtos químicos - panelas de cerâmica não contêm produtos químicos nocivos, o que as torna uma escolha segura para cozinhar.
  

• Naturalmente antiaderente - panelas de cerâmica oferecem uma experiência naturalmente antiaderente, graças à sua superfície lisa e esmaltada.
  

• Disponível em vários estilos e cores - panelas de cerâmica têm vários estilos, formas e cores. Isso as torna não apenas funcionais, mas também um item bonito para sua cozinha.

Contras das Panelas de Cerâmica 

• Propenso a lascar e rachar - pode ser mais frágil que outros materiais, por isso requer manuseio cuidadoso.
  

• Menos durável que algumas alternativas - panelas de cerâmica não duram muito porque, com o tempo, o esmalte se desgasta e afeta a durabilidade geral.

Comparação Lado a Lado 

Qual é o melhor para suas necessidades culinárias? 

Para escolher entre - panelas de granito vs panelas de cerâmica, você precisa decidir o que é mais importante na sua cozinha. Se você tem orçamento limitado e procura algo que dure muitos anos, panelas de granito serão uma escolha melhor para você. São acessíveis, resistentes a riscos e leves, o que as torna uma ótima opção para o dia a dia sem gastar muito.

Para pessoas que priorizam uma experiência de cozimento completamente não tóxica, panelas de cerâmica podem ser uma ótima opção. São 100% livres de químicos e têm composição natural. Além disso, com cores bonitas e design elegante, deixam sua cozinha mais estilosa.

Mas se cozinhar em alta temperatura é mais o seu estilo, nenhum dos dois pode ser o melhor absoluto. Ambos lidam bem com calor moderado, mas nenhum retém calor como ferro fundido ou aço inoxidável. No entanto, se você prefere aquecimento rápido e uniforme para refeições simples, a base metálica do granito pode fazer tudo isso por você. Por outro lado, panelas de cerâmica retêm o calor um pouco melhor, o que as torna perfeitas para pratos de cozimento lento. 

Conclusão 

Panelas de granito e cerâmica podem ser materiais muito úteis na sua cozinha. A escolha é sua e depende das suas necessidades. Panelas de granito são leves, duráveis e mais acessíveis, o que é uma ótima escolha para o dia a dia. Elas aquecem rápido e têm superfície antiaderente, mas não retêm o calor tão bem quanto alguns outros materiais.

Panelas de cerâmica são completamente não tóxicas e antiaderentes, perfeitas para quem quer uma opção livre de químicos. Retêm o calor melhor que o granito, mas racham mais facilmente e podem não durar tanto com uso frequente. 

Se você quer algo acessível e fácil de usar, escolha granito. Se evitar produtos químicos é sua prioridade e você não se importa de manusear suas panelas com cuidado, a cerâmica deve ser sua escolha. De qualquer forma, ambos cumprem o trabalho!

Perguntas Frequentes.

1. Panelas de granito são melhores que as de cerâmica para cozimento antiaderente?

Materiais de cerâmica e granito oferecem cozimento antiaderente. No entanto, o granito é mais durável e resistente a riscos, e a cerâmica não possui núcleo metálico, o que a torna mais leve.

2. Panelas de cerâmica requerem manutenção especial?

Panelas de cerâmica precisam de mais cuidado. Você deve evitar mudanças bruscas de temperatura e lavar à mão com sabão para mantê-las em bom estado por muito tempo.

3. Panelas de granito são seguras para usuários preocupados com a saúde?

Panelas de granito são mais seguras para usuários preocupados com a saúde, especialmente se forem livres de PTFE e PFOA. O revestimento de esmalte as mantém não tóxicas, então você não precisa se preocupar com produtos químicos nocivos.

4. Você pode usar utensílios de metal com panelas de granito ou cerâmica?

Não, não é uma boa ideia. Utensílios de metal podem riscar panelas de granito e danificar o esmalte das panelas de cerâmica. O mais recomendado é usar utensílios de madeira, silicone ou plástico para mantê-las como novas.

5. Qual tipo de panela dura mais: granito ou cerâmica?

Panelas de granito geralmente duram mais porque são mais resistentes e menos propensas a rachaduras. Panelas de cerâmica podem ser mais frágeis e se danificam mais rápido com o uso regular.