Muslos de Pollo Fáciles a la Sartén con Mantequilla de Ajo

Las cenas entre semana no deberían tomar una hora ni requerir múltiples sartenes para impresionar. Según el USDA, los estadounidenses pasan un promedio de 37 minutos preparando y limpiando la cena cada noche y eso incluye cocinar y platos. Por eso es tan importante contar con recetas rápidas y llenas de sabor como esta.

Los muslos de pollo deshuesados salteados cumplen con todos los requisitos: tiempo de cocción rápido, sabor intenso, limpieza mínima. Con solo una sartén y algunos ingredientes básicos, obtienes pollo jugoso y dorado terminado en una rica salsa de mantequilla con ajo. Es el tipo de comida que parece más de lo que realmente cuesta preparar, y ese es el objetivo.

Analicemos por qué esta cena de una sola sartén merece un lugar permanente en tu rotación.

Por qué te encantarán estos muslos de pollo deshuesados salteados

Las cenas entre semana deben ser rápidas pero también deben ofrecer sabor. Por eso muslos de pollo deshuesados salteados son un elemento esencial en la cocina. Se doran en menos de 15 minutos, se mantienen jugosos incluso si se cocinan un poco de más, y solo necesitan una sartén de principio a fin.

Los muslos deshuesados ofrecen más sabor y humedad que las pechugas de pollo, con una ternura difícil de arruinar. Se forma una corteza crujiente y dorada con mínimo esfuerzo, mientras que la salsa de mantequilla de ajo se funde en la sartén al final sin platos extra ni pasos complicados. Es audaz, rica y sorprendentemente sencilla.

Ya sea que cocines para uno o para una multitud, esta es una receta de una sola sartén que merece un lugar en tu rotación habitual. Veamos qué necesitarás para lograrlo.

Ingredientes que necesitarás

Esta es una de esas cenas entre semana que se siente indulgente pero comienza con solo unos pocos ingredientes cotidianos. Cada elemento tiene un propósito: humedad, crujiente, sabor audaz y juntos convierten ingredientes básicos de la despensa en algo que sabe como si hubiera tomado mucho más esfuerzo.

Muslos de pollo deshuesados y sin piel

Los muslos deshuesados son tu mejor opción para una cocción rápida y segura. Son naturalmente más sabrosos y se mantienen jugosos, incluso si los dejas un minuto más al fuego. Antes de cocinar, recorta cualquier exceso de grasa para un mejor dorado y presentación más limpia. Si usas muslos con hueso, aumenta un poco el tiempo de cocción y termínalos en el horno para asegurarte de que alcancen 165°F en la parte más gruesa.

Salsa de mantequilla de ajo

Esta salsa rica y aromática se prepara en la misma sartén una vez que el pollo está listo. Necesitarás:

• Mantequilla sin sal

• Ajo picado

• Opcional: jugo de limón o perejil picado

El ajo chisporrotea suavemente en la mantequilla, recogiendo todos los trozos dorados que quedan. Es simple pero ofrece un gran sabor sin necesidad de sartenes adicionales.

Condimentos y aceite

Para un sabor audaz y bien equilibrado, sazona ambos lados del pollo con:

• Sal

• Pimienta negra

• Pimentón ahumado

• Polvo de ajo

• Polvo de cebolla

Usa un aceite con alto punto de humo como aguacate o canola para dorar en sartén. Estos aceites ayudan a formar una corteza crujiente y dorada sin quemarse antes de que el pollo esté cocido.

Cómo hacer muslos de pollo deshuesados salteados

Convertir muslos deshuesados en una cena dorada con mantequilla de ajo no requiere mucho, solo un buen sazonado, una sartén caliente y un poco de paciencia. Sigue estos pasos simples para obtener resultados perfectamente dorados y jugosos cada vez.

Paso 1 – Sazonar el pollo

Comienza secando cada muslo con toallas de papel. La humedad en la superficie es la principal razón por la que el pollo se cocina al vapor en lugar de dorarse, así que no omitas este paso. Una vez seco, sazona generosamente ambos lados con una mezcla de sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo. Presiona ligeramente el condimento para que se adhiera.

Paso 2 – Dorar en sartén hasta dorado crujiente

Coloca una sartén de hierro fundido o acero inoxidable Alva a fuego medio-alto. Añade solo suficiente aceite de aguacate o canola para cubrir la base, aproximadamente 1–2 cucharadas. Cuando el aceite brille, coloca los muslos de pollo con el lado liso hacia abajo.

Déjalos cocinar sin mover durante 5 a 7 minutos. Buscas una corteza dorada profunda antes de dar la vuelta. Una vez dorados, voltea cada muslo y cocina otros 4 a 5 minutos, o hasta que un termómetro de carne marque 165°F en la parte más gruesa. Transfiere el pollo a un plato y cúbrelo ligeramente con papel aluminio para que repose.

Paso 3 – Prepara la mantequilla de ajo

Baja el fuego a medio-bajo y añade 2 a 3 cucharadas de mantequilla sin sal a la misma sartén. Una vez que se derrita, incorpora el ajo picado. Déjalo cocinar unos 30 segundos hasta que esté fragante, sin que se dore.

Si quieres, exprime un poco de jugo de limón o añade perejil fresco picado para dar frescura. Vierte la mantequilla de ajo tibia sobre el pollo reposado y sirve inmediatamente para el mejor sabor y textura.

Consejos profesionales para muslos de pollo perfectamente sellados en sartén

Cocinar muslos de pollo en sartén puede parecer simple, pero algunos trucos pequeños pueden marcar la diferencia entre un resultado empapado y sublime. Aquí te mostramos cómo sellar el sabor y obtener esa corteza dorada y crujiente cada vez:

• No sobrecargues la sartén. Dale espacio a cada muslo para que respire. Si están demasiado apretados, el pollo se cocinará al vapor en lugar de sellarse. Cocina en tandas si tu sartén no es lo suficientemente grande para contener todo cómodamente.

• Presiona ligeramente con una espátula. Una vez que el pollo toque la sartén, presiona cada pieza suavemente para asegurar contacto total con la superficie. Esto ayuda a formar una corteza profunda y pareja en la base de cada muslo.

• Deja reposar la carne antes de cortar. Después de sacar el pollo de la sartén, espera unos minutos antes de cortarlo. Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo cada bocado tierno y jugoso.

• Desglasa la sartén. Antes de hacer tu salsa de mantequilla de ajo, añade un poco de caldo de pollo o jugo de limón para aflojar los restos dorados en el fondo. Esos jugos caramelizados aportan profundidad extra a la salsa.

• Usa la sartén adecuada. Las sartenes de hierro fundido y acero inoxidable de Alva proporcionan un calor constante y una superficie naturalmente antiadherente, clave para sellar sin que se pegue o queme. Obtendrás una corteza que se vuelve crujiente maravillosamente sin deshacerse.

Sugerencias para servir

Estos muslos de pollo deshuesados salteados brillan con una variedad de acompañamientos que son igual de rápidos y sabrosos. Ya sea que estés sirviendo para una cena sentada o preparando para la semana, la corteza crujiente y la rica mantequilla de ajo combinan fácilmente tanto con platos reconfortantes como con opciones más ligeras.

• Puré de papas con ajo: Cremosos, sabrosos y perfectos para recoger cada gota de la salsa de la sartén.

• Ejotes salteados: Crujientes y tiernos con ajo, ofrecen color y contraste sin dominar el plato.

• Verduras asadas: Zanahorias, coles de Bruselas o calabacines funcionan bien. Ásalos con aceite de oliva y sal para un dulzor natural y un toque tostado.

• Pilaf de arroz: El arroz esponjoso y ligeramente sazonado proporciona una base suave que complementa la mantequilla de ajo sin competir por atención.

• Ensalada simple: Una ensalada crujiente con vinagreta equilibra la riqueza del pollo y mantiene la comida fresca.

¿Sobras? Estos muslos se conservan bien en el refrigerador, lo que los hace ideales para preparar comidas. Añade rebanadas a bowls de granos, envuélvelos en wraps con ensalada de col, o mézclalos con pasta y jugo de limón para un almuerzo rápido.

Hecho en Alva Cookware

Estos muslos de pollo sellados en sartén quedan crujientes, jugosos y cocidos de manera uniforme gracias a las sartenes de alto rendimiento de Alva. Ya prefieras la retención de calor del hierro fundido o el control del acero inoxidable, ambos ofrecen la corteza dorada que esta receta necesita. Cocina con confianza explorando nuestras sartenes de grado profesional aquí.

Reseñas y variaciones de lectores

¿Probaste estos muslos de pollo deshuesados salteados? Comparte tu versión en los comentarios, nos encantaría saber cómo los hiciste a tu manera.

Aquí tienes algunas ideas creativas para inspirarte:

• Mantequilla de ajo con miel y mostaza – Mezcla una cucharada de mostaza Dijon y un chorrito de miel en la mantequilla de ajo para un glaseado dulce y sabroso.

• Picante con especias Cajún – Cambia el condimento clásico por una mezcla de especias Cajún para añadir un picante audaz y ahumado a la corteza crujiente.

• Mantequilla de ajo con verduras – Saltea champiñones picados o espinacas frescas en la mantequilla antes de verterla sobre el pollo para un acompañamiento rápido incorporado.

¿Tienes otra idea o combinación favorita? Cuéntanos a nosotros y a otros lectores cómo la serviste.