Granite VS Céramique : Meilleur matériau pour les ustensiles de cuisine

Choisir la batterie de cuisine adaptée facilite le processus de cuisson et le rend plus efficace. Le matériau que vous choisissez influence la cuisson uniforme des aliments, la durabilité de vos casseroles et poêles, et la présence éventuelle de substances nocives. Le granit et la céramique sont des options populaires, chacune avec ses avantages et inconvénients. 

La batterie de cuisine en granit possède une base métallique avec un revêtement lisse et antiadhésif. Elle est légère et ne contient pas de produits chimiques toxiques, mais le revêtement peut s'affaiblir. La batterie en céramique offre une chauffe uniforme et est un choix sûr et non toxique, même si elle peut être une option plus fragile. En connaissant ces différences, vous pouvez choisir celle qui convient le mieux à votre cuisine.

Qu'est-ce que la batterie de cuisine en granit ? 

Lorsque vous souhaitez équiper votre cuisine avec différents ustensiles, la question courante est laquelle choisir - batterie de cuisine en granit ou en céramique. Analysons les deux.

Batterie de cuisine en granit est fabriquée à partir d'une base métallique, par exemple en aluminium ou en acier, et est recouverte d'une couche d'émail qui lui donne un fini tacheté. Malgré son nom, elle ne contient pas réellement de granit ; ce terme ne fait référence qu'à l'apparence. La base métallique garantit une répartition uniforme de la chaleur et la couche d'émail ajoute de la durabilité et facilite le nettoyage.

Le processus commence par le métal qui est recouvert d'émail, fabriqué à partir de verre fondu et de minéraux. Cet émail est cuit au four, ce qui le lie au métal et donne à la batterie sa finition lisse et brillante. 

La batterie de cuisine en granit est durable, résistante aux fissures, et possède une surface antiadhésive qui facilite la cuisson et le nettoyage. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, les aliments cuisent plus régulièrement, et la batterie peut aussi être utilisée au four.

Avantages de la batterie de cuisine en granit 

• Légère comparée à la fonte - la batterie de cuisine en granit est beaucoup plus facile à manipuler et à manier que la lourde fonte.
  

• Résistant aux rayures et durable - le revêtement en émail sur la batterie de cuisine en granit la rend très résistante aux rayures et aux fissures. Elle dure plus longtemps avec un entretien approprié.
  

• Antiadhésif sans revêtements toxiques - la batterie de cuisine en granit possède une surface naturellement antiadhésive grâce à son revêtement en émail. C'est pourquoi elle permet une cuisson plus saine avec moins d'huile.

Inconvénients de la batterie de cuisine en granit 

Moins bonne rétention de la chaleur que certains matériaux - la batterie de cuisine en granit peut être chauffée rapidement mais ne retient pas la chaleur aussi bien que, par exemple, la fonte. Cela signifie qu'elle n'est peut-être pas le choix idéal pour la cuisson lente.

Certaines marques utilisent des revêtements antiadhésifs avec PTFE - la batterie de cuisine en granit est souvent commercialisée comme antiadhésive, cependant, certaines marques peuvent encore utiliser des revêtements antiadhésifs contenant du PTFE, un produit chimique synthétique. Cela peut poser problème pour les personnes souhaitant éviter les substances potentiellement nocives dans leur batterie de cuisine.

Qu'est-ce que les ustensiles de cuisine en céramique ? 

La batterie de cuisine en céramique est fabriquée à partir de matériaux naturels comme l'argile, qui est façonnée puis recouverte d'un glaçage. La composition de la céramique commence par une base d'argile, souvent mélangée à d'autres minéraux pour lui conférer solidité et durabilité. 

L'une des principales caractéristiques de la céramique est sa capacité à bien retenir la chaleur. Cela la rend idéale pour la cuisson lente et la répartition uniforme de la chaleur. Elle est également non réactive, ce qui signifie qu'elle ne modifiera pas le goût de vos aliments ni ne libérera de substances nocives lorsqu'elle est chauffée. 

La batterie de cuisine en céramique est naturellement antiadhésive, ce qui facilite la cuisson et le nettoyage. En cas de mauvaise manipulation, elle peut facilement se fissurer, il faut donc être prudent lors de son utilisation. 

Avantages des ustensiles en céramique 

• 100 % non toxique et sans produits chimiques - la batterie de cuisine en céramique ne contient pas de produits chimiques nocifs, ce qui en fait un choix sûr pour la cuisson.
  

• Naturellement antiadhésif - la batterie de cuisine en céramique offre une expérience de cuisson naturellement antiadhésive, grâce à sa surface lissée et émaillée.
  

• Disponible en plusieurs styles et couleurs - la batterie de cuisine en céramique existe en plusieurs styles, formes et couleurs. Cela la rend non seulement fonctionnelle mais aussi un bel objet pour votre cuisine.

Inconvénients des ustensiles en céramique 

• Sensible aux éclats et fissures - elle peut être plus fragile que d'autres matériaux, c'est pourquoi elle nécessite une manipulation soigneuse.
  

• Moins durable que certaines alternatives - la batterie de cuisine en céramique ne dure pas longtemps car, avec le temps, le glaçage s'use et affecte la durabilité globale.

Comparaison côte à côte 

Lequel est le mieux adapté à vos besoins culinaires ? 

Pour choisir entre - ustensiles en granit vs ustensiles en céramique, vous devez décider ce qui compte le plus dans votre cuisine. Si vous avez un budget limité et cherchez quelque chose qui dure de nombreuses années, les ustensiles en granit seront un meilleur choix pour vous. Ils sont abordables, résistants aux rayures et légers, ce qui en fait une très bonne option pour la cuisine quotidienne sans trop dépenser.

Pour les personnes qui privilégient une expérience de cuisson totalement non toxique, les ustensiles en céramique peuvent être une excellente option. Ils sont 100 % exempts de produits chimiques et ont une composition naturelle. De plus, avec leurs belles couleurs et leur design élégant, ils rendent votre cuisine plus stylée.

Mais si vous cuisinez plutôt à haute température, aucun des deux n'est peut-être le meilleur choix absolu. Ils supportent bien la chaleur modérée, mais aucun ne retient la chaleur comme la fonte ou inoxydable. Cependant, si vous préférez une cuisson rapide et uniforme pour des repas simples, la base métallique du granit peut tout faire pour vous. D'un autre côté, les ustensiles en céramique retiennent un peu mieux la chaleur, ce qui les rend parfaits pour les plats mijotés. 

Conclusion 

Les ustensiles en granit et en céramique peuvent être des matériaux très utiles dans votre cuisine. Le choix vous appartient et dépend de vos besoins. Les ustensiles en granit sont légers, durables et plus abordables, ce qui en fait un très bon choix pour la cuisine quotidienne. Ils chauffent rapidement et ont une surface antiadhésive, mais ne retiennent pas la chaleur aussi bien que certains autres matériaux.

Les ustensiles en céramique sont complètement non toxiques et antiadhésifs, parfaits pour ceux qui veulent une option sans produits chimiques. Ils retiennent mieux la chaleur que le granit mais se fissurent plus facilement et peuvent ne pas durer aussi longtemps avec une utilisation fréquente. 

Si vous voulez quelque chose d'abordable et facile à utiliser, choisissez le granit. Si éviter les produits chimiques est votre priorité et que vous ne craignez pas de manipuler vos ustensiles avec soin, la céramique devrait être votre choix. Dans les deux cas, les deux font le travail !

FAQ.

1. Les ustensiles en granit sont-ils meilleurs que ceux en céramique pour la cuisson antiadhésive ?

Les matériaux céramique et granit offrent une cuisson antiadhésive. Cependant, le granit est plus durable et résistant aux rayures, tandis que la céramique ne contient pas de noyau métallique, ce qui la rend plus légère.

2. Les ustensiles en céramique nécessitent-ils un entretien spécial ?

Les ustensiles en céramique nécessitent plus de soin. Il faut éviter les changements brusques de température et les laver à la main avec du savon pour les garder en bon état longtemps.

3. Les ustensiles en granit sont-ils sûrs pour les utilisateurs soucieux de leur santé ?

Les ustensiles en granit sont plus sûrs pour les utilisateurs soucieux de leur santé, surtout s'ils sont exempts de PTFE et de PFOA. Le revêtement en émail les rend non toxiques, vous n'avez donc pas à vous inquiéter des produits chimiques nocifs.

4. Peut-on utiliser des ustensiles en métal avec des ustensiles en granit ou en céramique ?

Non, ce n'est pas une bonne idée. Les ustensiles en métal peuvent rayer les ustensiles en granit et endommager l'émail de la céramique. Il est préférable d'utiliser du bois, du silicone ou du plastique pour les garder comme neufs.

5. Quel type d'ustensile dure le plus longtemps : granit ou céramique ?

Les ustensiles en granit durent généralement plus longtemps car ils sont plus résistants et moins susceptibles de se fissurer. Les ustensiles en céramique peuvent être plus fragiles et s'endommager plus rapidement avec une utilisation régulière.